的。
只是今日觉着大堂里的桌凳换了位置，且凳上都多了棉垫，窗上挂了厚毡帘，铺了麻色毛毯子，柜上还有几蝶瓜子蜜饯，盖着灰藕色纱罩，大约是给等座的客人垫肚子的，窗台上还有小娘子自家生发的豆芽、蒜苗。
小娘子的店越来越像个家了。
王相公却注意到了柜上低头拨弄算盘的男子。
“那位是？”王相公问。
李怀珠笑道：“那是店里的账房先生，姓左，单名一个谦字。是个秀才，之前在县衙里做过贴司。”
“贴司？”王相公来了兴趣，“管什么的？”
“管账目、写文书的，听说都是些细务。”李怀珠道，“左先生来这儿这之后，帮着理了好些账。尤其是今年税银折算的规矩变了，都是这位先生一条一条帮儿理清的。”
王相公微微点头。
左谦似乎察觉到有人在看他，瞧见王相公，不卑不亢行叉手礼，又继续算账。
李怀珠又笑道：“左先生算账极准，又总是同我说‘数目不会骗人，骗人的都是算账的人’。”
王相公嘴角一动，“这话说得好。”
命运这东西，有时候真是说不清楚。
左谦这辈子兢兢业业读书，到头来也只是个秀才，在县衙里做了几年贴司还被裁了，跑到汴京来在一家食肆里管账，他大约也没想过，自己这辈子最大的机遇，就是在李记，在这个小雪飘飞的傍晚，被一个素不相识的相公多看了两眼。
后来王相公把他要去，荐到户部做了个主事，再后来，新政推行、账目清理，左谦靠着算账一路高升，成了户部最得力的干将之一……当然，这些都是后话了。
此时李怀珠还不知道这些，她只管招呼客人。
“各位大人，锅子已经备好了，是清汤的，还是辣汤、菌汤、骨汤？”
吕惠卿头一个开口：“辣的！大冷天的，吃辣才过瘾。”
章惇却摇头：“我吃不惯辣，骨汤的吧。”
两个人对视一眼，又看王相公，王相公笑道：“随意。”
最后还是谢慈手熟道：“便来两个吧。”
李怀珠应了，又问涮品要什么。
羊肉自然是少不了的，羊上脑、羊里脊、羊腱子各来两盘，豚肉片一盘，鱼片一盘，虾滑一份，蛋饺一份，手打鱼丸、鸡丸各一份，虾饺来一份，豆腐、冻豆腐、腐竹、木耳、香菇、白菜、菠菜、茼蒿各来一些，粉丝来两把，再切一盘卤味拼盘下酒。
“各位大人喝酒么？店里有桂花酒、梅花酒，还有新酿的十月白。”
“十月白！”吕惠卿道，“这个好，来一壶。”
李怀珠笑着去安排了。
一盘盘涮品摆上来，怕几人吃不惯，有的又不知怎么吃，李怀珠一顿饭都在旁白陪着。
沈括最先动手，夹了一片羊上脑在清汤里涮了两下，芝麻酱里一滚，送进嘴里，“嗯——就是这个味儿，惦记了好些日子了！”
吕惠卿不信邪，先往辣汤里涮了一片，“这个辣……再来一片！”
章惇只在清汤里涮了一筷子白菜，“汤底吊得好，是骨头熬的。”
李怀珠在一旁笑起来：“用猪骨和鸡架熬过一夜，才得了这锅汤。”
王相公没急着吃肉，先舀了一碗清汤喝了一口，“好汤。”
桌上的虾滑是李怀珠自己打的，熟了捞出来，弹牙又鲜甜，鱼丸也是自己用草鱼剔骨、去皮、剁成茸，加蛋清和淀粉搅打的，吃起来又弹又嫩，虾饺的皮子是澄粉烫的，虾仁剁碎加一点点肥肉丁、笋丁，包成月牙形，上锅蒸熟了再下锅子，虾饺皮薄馅大，在汤里滚一滚，皮子吸了汤更软糯，馅却还是弹的。
吕惠卿夹了一个虾饺，咬下便觉惊讶。
“这里头是什么？脆的。”
“笋丁。”李怀珠道，“虾仁和笋丁配，鲜上加鲜。”
“妙！”
章惇则专攻骨汤的羊肉和豆腐，一片羊肉一口豆腐，曾布倒是注意到了一件事：“蛋饺也是娘子现做的？”
李怀珠点头：“是，方才在灶间现包的。大人怎么吃出来的？”
曾布难得笑了：“蛋皮还是软的，下在汤里一煮，蛋皮还吸了汤。”